lunes, 18 de septiembre de 2017

Propiedades de los mejillones

Propiedades de los mejillones

Entre los alimentos de la categoría de los pescados y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra los mejillones.
Este alimento, pertenece al grupo de los mariscos y derivados.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aportan los mejillones a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
Los mejillones son un tipo de marisco relacionado con las vieiras, las ostras y las almejas. Debido a que el método para su cultivo es ecológicamente racional, es una de las opciones más saludables en cuanto al marisco. Los mejillones se pueden cocinar con o sin concha. Se pueden comprar ahumados, enlatados o congelados. Los tipos de mejillones son el Mytilus edulis o mejillón del Atlántico y del Cantábrico y el mejillón del Mediterráneo o mejillón rubio conocido como Mytilus galloprovincialis. Para reducir la aspereza de los mejillones, debes limpiarlos bien antes de cocinarlos. Es un alimento muy masticable y resistente con un sabor especial. Este producto marino es particularmente rico en nutrientes, por lo tanto, esto lo convierte en una buena elección alimentaria.

Los mejillones son ricos en nutrientes

Los mejillones son una rica fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales. Los mejillones son ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc. Tienen la capacidad de eclipsar a la mayoría de alimentos cuando se trata de su vitamina B12, selenio y manganeso. 80 gramos de mejillones cocidos, nos proporcionan 20,4 microgramos de vitamina B12, cumpliendo con el 340 por ciento del valor diario recomendado de este nutriente. La vitamina B12 es esencial para la salud del sistema nervioso, la formación de los glóbulos rojos y para el adecuado crecimiento y desarrollo. En la misma cantidad de mejillones también encontramos un 108 por ciento del valor diario recomendado de selenio y un 288 por ciento de manganeso. El selenio es importante para la función del sistema inmunológico y da apoyo a la glándula tiroides, mientras que el manganeso está implicado en la salud ósea y el metabolismo energético.

Proteína magra de los mejillones

Gramo por gramo, la carne del mejillón fresco, como muchas variedades de pescados y mariscos, ofrece la misma cantidad de proteína de alta calidad como la carne roja, pero mucho menos grasa, especialmente de la grasas "malas" o de las grasas saturadas. Aproximadamente contienen entre el 50 y el 75 por ciento de las calorías de los diferentes tipos de carne roja. Medio kilo de mejillones con su concha o una ración de aproximadamente 15 mejillones, proporcionan la misma cantidad de proteína como las que hay en un bistec de 170 gramos, pero sin embargo, sólo contiene una pequeña cantidad de la grasa saturada que contiene este bistec. El consumo de alimentos ricos en proteínas de alta calidad, como es el caso de los mejillones, nos aporta beneficios para nuestra salud, cuidando nuestro corazón y aportando fibra a nuestra dieta. Esto último puede ser interesante, si queremos controlar nuestra figura.

Un corazón saludable

Los mejillones tienen un bajo contenido en grasas totales y saturadas, pero este tipo de moluscos, son una de las fuentes más ricas en un ácido graso insaturado beneficioso para nuestro corazón. Este ácido es conocido colectivamente como ácido graso omega-3. En una ración de 85 gramos de mejillones cocinados al vapor, hay más de 700 mg de ácidos grasos omega-3. Los ácido grasos omega-3, especialmente los que provienen del pescado y del marisco, nos ofrecen beneficios cardioprotectores, disminuyendo el riesgo a desarrollar latidos cardiácos anormales y regulan los niveles de triglicéridos y en general, los niveles de grasa en la sangre. Ambos de estos beneficios contribuyen a una reducción del riesgo de ataque cardíaco o de muerte súbita por enfermedad cardiaca.

Nutrientes de los mejillones

Los mejillones son un alimento rico en vitamina B12 ya que 100 g. de este alimento contienen 8 ug. de vitamina B12.
Este alimento también tiene una alta cantidad de yodo. La cantidad de yodo que tiene es de 105 mg por cada 100 g.
Entre las propiedades nutricionales de los mejillones cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 4,20 mg. de hierro, 10,18 g. de proteínas, 80 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 282 mg. de potasio, 1,80 mg. de zinc, 3,40 g. de carbohidratos, 32 mg. de magnesio, 296 mg. de sodio, 54 ug. de vitamina A, 0,16 mg. de vitamina B1, 0,22 mg. de vitamina B2, 3 mg. de vitamina B3, 0,50 ug. de vitamina B5, 0,08 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 33 ug. de vitamina B9, 3,20 mg. de vitamina C, trazas de vitamina D, 0,75 mg. de vitamina E, 0,10 ug. de vitamina K, 200 mg. de fósforo, 72 kcal. de calorías, 126 mg. de colesterol, 1,96 g. de grasa, 3,40 g. de azúcar y 112 mg. de purinas.

Beneficios de los mejillones

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de los mejillones, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.
Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que los mejillones tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de este alimento también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12

Receta de Mejillones al vapor

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 24 mejillones
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/4 de vaso de vinagre (de estragón)
  • 1 puerro
  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de perejil
  • perejil picado
Elaboración
Para limpiar los mejillones, coge un cuchillo y raspa la superficie externa para eliminar cualquier adherencia que puedan tener. Para retirar la barbas agárralas y tira de ellas con fuerza hasta que se suelten. Enjuágalos con agua fría.
Limpia el puerro y córtalo en rodajas de un centímetro. Pon al fuego en una cazuela amplia el vino y el vinagre. Agrega el puerro, la hoja de laurel, la rama de perejil y los granos de pimienta. Cuando empiece a hervir, introduce los mejillones. Ponles una tapa y cuécelos (3-5 minutos) hasta que se abran.
Retíralos a un plato, elimina las cáscaras vacías y distribuye el resto (las que tienen carne) en 2 platos.
Cuela el caldo a otra cazuelita y ponlo a reducir (cocer hasta que merme) a la mitad. Pasa 6 cucharadas a un cuenco, agrega 6 cucharadas de aceite y un poco de perejil picado. Bate bien con un tenedor. Prueba, pon a punto de sal y salsea los mejillones.
Consejo
Si quieres también puedes acompañarlos con salsa de tomate picante. Basta con poner a calentar la salsa de tomate con una guindilla de cayena durante 10 minutos a fuego suave

  • Vamos colocando los mejillones dentro del caldo. Si os sobran gambas, las añadimos sueltas al caldo. Echamos la guindilla al gusto. Dejamos cocer diez minutos a fuego medio, retiramos del fuego y servimos en la sartén
  • miércoles, 6 de septiembre de 2017

    Tartas de hojaldre y bizcocho adornado con melocotón

     Bizcocho adornado con melocotón.
     Tarta de hojaldre y manzana.

     Tarta de hojaldre y manzana.
     Flan de huevo
    Flan de huevo al baño maria, en el horno. Me encanta la cocina y ahora que ya no hace tanta calor me gusta encender el horno.

    miércoles, 23 de agosto de 2017

    Mantel bordado a punto de cruz


     Mi gato mixu siempre quiere que estar a mi lado.





    Mantel bordado a punto de cruz, puntilla de ganchillo, este trabajo ya hace tiempo que lo tengo me encanta el punto de cruz.

    martes, 22 de agosto de 2017

    Conejo con patatas al horno

     Conejo con patatas al horno.

    Receta para cuatro personas

    Ingredientes:
     Un conejo
    Patatas
    Un limón
     Cebollas
     Una cabeza de ajos
     Perejil
     Orégano
     Tomillo
     Aceite de oliva virgen
     Vno blanco.

     Limpiar y trocear el conejo, ponerle la sal
    Preparar una bandeja de horno, hechar el aceite poner las patatas cortadas en rodajas, un poco gruesas, poner encima una capa de cebolla, la cabeza de ajos repartidos por la bandeja, añadir agua y poner al hono precalentado 200º bajarlo a 180º. 

    Darle la vuelta al conejo de vez en cuando, las patatas y la cebolla no es necesario

    En un bol poner un poco de aceite, el jugo de un limon, medio vaso de vino blanco, añadirle las especias, perejil, orégano, tomillo, un ajo picado y rociar el conejo cuando esta medio hecho. darle la vuelta rociar por las dos partes.

    Esta es una receta que en mi casa les gusta mucho.




    lunes, 21 de agosto de 2017

    VESTIDOS BORDADOS, POEMA, MANOS BORDADORAS








              MANOS BORDADORAS

    Tus manos de bordadora,
    la aguja de oro enhebrado
    filigranas van bordando
    en el vestido sagrado..

    Esas manos tan humildes
    que en su casa hacen las camas
    delante del bastidor…
    se vuelven manos de hadas.

    Con cordoncillo de oro…
    sus manos van perfilando
    los lindos ramos de flores
    que el vestido esta adornando.

    Y cuando a la calle sale,
    María en su Soledad,
    todos se fijan lo linda
    y bien vestida que va.

    Pero nadie se da cuenta
    que detras de esos bordados

    invisibles a la gente…
    estan las humildes manos
    que los bordan finamente.


    Sin recibir nada a cambio,
    solo el día que ellas mueran
    orgullosa su familia
    en el recuerdo les queda.

    Pues no hay orgullo mayor,
    que ver su Virgen vestida
    con algo que ella bordo
    con esas humildes manos
    ¡manos de gran corazón!

    autora, (fondaesperanza)

    sábado, 12 de agosto de 2017

    Decorando mis armarios de cocina







    Tenia unos retales de ropa de cortinas blancas, compré unas tiras con adornos de cocina, los he aprovechado para hacer unos trapos  para mis armarios.Tengo que hacer unos de punto de cruz para ir cambiando. Espero que les guste.Feliz fin de semana.

    miércoles, 9 de agosto de 2017

    Blanco y negro







    Me encanta la conbinación blanco negro es muy elegante.

    Frases sobre blanco negro.

    Observa todo lo blanco que hay en torno tuyo, pero recuerda todo lo negro que existe.

    ¿Que importa que el gato sea blanco o negro con tal de que cace ratones?.

    En una bandada de blancas palomas, un cuervo negro añade más belleza incluso que el candor de un cisne.